Zeytinyağlı Taze Barbunya

Barbunyayla aram çok muhabbetli olmasa da tazesini görünce mutlaka almak isterim. Ben bol soğanlı ve sebzeli severim. Eşim sulu ve salçalı. Bu defa şöyle ikisinin arası bişey yaptım. Bu arada bence taze barbunya hakkıyla pişirildiği zaman, sofrada figüranlıktan çok daha iyi bir yer hakediyor. Zeytinyağlıları bile sıcak seven birisi olarak suyuna ekmek banarak yedim. Tavsiye ederim, mevsimi geçmeden :)

Malzemeler:

• 500 gr barbunya
• 1 iri kuru soğan
• 2 havuç (iriyse 1 tane)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 domates
• 3 diş sarımsak
• 3 bardak sıcak su
• 1 çimdik tarçın
• Tuz

Yapılışı:
Barbunyalar ayıklanır, yıkanır. Kuru soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağıyla beraber kısık ateşte kavrulur. Havuçlar soyulur, küp küp doğranır. Tencereye eklenir. Havuçlar 3-4 dakika kısık ateşte çevrilir, üzerine domates salçası eklenir karıştırılır. Üzerine rendelenen domatesler ve ufak doğranmış sarımsak eklenir, suyunu hafif çekene kadar kavrulur. . Üzerine sıcak su eklenir. Barbunyalar tencereye alınır. Tuz ve tarçın eklenir. Kapağı kapatılır, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.

Barbunyada limon sevmediğim için eklemedim, dilerseniz 1 yemek kaşığı kadar ekleyebilirsiniz.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Barbunya suyunu çabuk çektiği için eklemeniz gerekebilir. Arada kontrol etmek iyi olur. Dilerseniz 1 tane küp şeker ekleyebilirsiniz...