Zeytinyağlı Börülce
Bahçalarda börülce, oynar gelin görümce :) Etli yemeklerde bazılarımızın biraz ağır bulduğu bakliyatlar zeytinyağlılara çok yakışıyor. Zeytinyağının hafifliği ve börülcenin lezzeti, Zeytinyağlı Börülce...
Malzemeler:
Yapılışı:
Börülceyi akşamdan ıslatın. Sabah 10 dakika kadar haşlayıp, süzün. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, tencereye alın. Zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika kadar tencerenin ısınmasını bekleyin. Ocağı kısık ateşe alın ve soğanlar yarı saydamlaşana kadar ağır ateşte kavurun. Biberi ince doğrayıp tencereye alın. 1-2 dakika kavurun. Domatesleri soyup, yemeklik doğrayın. Tencereye ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp hafif çekene kadar pişirin. Sarımsakları ince doğrayın ve domateslerin üzerine ekleyin. Haşlanmış börülceleri tencereye alın. Kesme şeker, tuz ve pul biber ekleyin. 1 su bardağı kadar kaynamış suyu üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayıp yemek kıvama gelene kadar pişirin. Üzerine limon suyu ekleyip, tencereyi ovcaktan alın. Maydanozları ince doğrayın, pişen yemeğin üzerine serpin.
- 1 su bardağı kuru börülce
- 1 iri kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 3-4 domates
- 1 yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 kesme şeker
- Tuz
Yapılışı:
Börülceyi akşamdan ıslatın. Sabah 10 dakika kadar haşlayıp, süzün. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, tencereye alın. Zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika kadar tencerenin ısınmasını bekleyin. Ocağı kısık ateşe alın ve soğanlar yarı saydamlaşana kadar ağır ateşte kavurun. Biberi ince doğrayıp tencereye alın. 1-2 dakika kavurun. Domatesleri soyup, yemeklik doğrayın. Tencereye ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp hafif çekene kadar pişirin. Sarımsakları ince doğrayın ve domateslerin üzerine ekleyin. Haşlanmış börülceleri tencereye alın. Kesme şeker, tuz ve pul biber ekleyin. 1 su bardağı kadar kaynamış suyu üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayıp yemek kıvama gelene kadar pişirin. Üzerine limon suyu ekleyip, tencereyi ovcaktan alın. Maydanozları ince doğrayın, pişen yemeğin üzerine serpin.
Yemek ister sıcak, ister soğuk servis yapılabilir. Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktaları
Kullandığınız bakliyat, içinde bulunduğunuz senenin ürünü değilse biraz zor pişebilir. Suyunu çektiği halde börülceler yumuşamadıysa tencereye sıcak su eklenir.
