Yoğurtlu Pırasalı Pazı Kavurması

Merhabalar dostlar. Atölyede bir taraftan yeni tarifler deneyip çalışırken, bir taraftan da konuklarımızı ağırladık. Geçen gün kü arkadaş soframızda daha sonra hepsini beraber paylaşacağım, Kuzu Kol Tandır, İç Pilav, Kaytaz Böreği, Kremalı Mantar Çorbası, Mantarlı Sebzeli Nefis Sote gibi birbirinden lezzetli ikramlar vardı. Bugün Pazıyı paylaşmak istedim sizlerle. Ispanaktan daha kaprissiz, kolay temizlenen, özellikle acılı ekşili sarmasına hasta olduğum bir arkadaş :) Şimdi farkettim ki siteye Pazı Sarmasını koymamışım. Efendim hemen programa alındı. Pazıya, buzdolabında nazlı nazlı bekleyen inncecik pırasalardan doğradım. Çok yakıştı gerçekten.

Porsiyon: 5-6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 15 dakika

Malzemeler:

• 1 bağ pazı
• 4 dal ince pırasa
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:
Pazılar yıkanır, kalın damarlı çok sert yerleri varsa bıçakla alınır. Normal yemeklik doğranır. Pırasalar ince ince doğranır. Zeytinyağı tencereye alınır. Üzerine doğranan pırasalar eklenir. Orta ateşte biraz kavrulur. Üzerine pul biber eklenir, bir iki çevrilir. Pazılar tencereye alınır, tuz eklenir. Sulandırmadan kavrulur. Pişmediyse biraz da kısık ateşte yumuşaması sağlanır. Sarımsak ezilip tencereye alınır. Karıştırılıp, tencere ocaktan alınır. Bir kenara alıp soğuması sağlanır. Süzme yoğurt 1 yemek kaşığı kadar su ve az tuz ilavesiyle hafif çırpılır. Ilındıktan sonra servis tabağına alınan pazı kavurmasının üzerine gezdirilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...