Fırında Domatesli Sebze Kavurması
Sebzeye bayılırım ama lezzetli olsun isterim ama kızartma da istemem diyenler için vazgeçilemeyecek bir tarif, Fırında Domatesli Sebze Kavurması...
- 2 bostan patlıcan
- 3 patates
- 3 kabak
- 5-6 tane yeşil biber
- 5 tane domates
- 3 diş sarımsak
- 1.5 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup, küp küp doğrayın. Kabakları hafif kazıyın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberleri iri parçalara ayırın. Doğradığınız bütün sebzeleri fırın tepsisine alın. Üzerine 1 fincan zeytinyağı ve tuz ekleyip, iyice harmanlayın.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. Benim malzemeler fazlaydı .Her tarafı eşit pişsin diye arada 2-3 defa karıştırdım.
Sebzeler pişerken biz domates sosu hazırlayabiliriz; 1 tane yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Kalan yarım fincan zeytinyağını tavaya alın ve biberleri hafif kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Kavrulan biberin üzerine ekleyip karıştırın. Ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Suyunu bırakıp, çekene kadar pişirin. Bu arada fırında pişen sebzeleri fırından çıkarın. Hazırladığınız domates sosu pişen sebzelerin üzerine gezdirin. 5-6 dakika daha fırında pişirip sıcak veya ılık servis yapın....
Püf Noktaları
Sebzelerin kurumaması için pişirirken ısının yüksek olması gerekir. İsterseniz biberleri sebzeler pişmeye yakın ekleyebilirsiniz, rengi dönüp yanık gibi görünmez. Bide patlıcanı mutlaka suda bekletip pişiriyorum, acı suyunu saldığı için daha lezzetli oluyor. Sanırım bu kadar :))
