Un Helvası (Erzurum)
Un Helvası (Erzurum)
Malzemeler:
Yapılışı:
Tereyağı ve sıvı yağ yapışmaz tencereye alınır, eritilir. Un eklenir (yumuşak bir kurabiye hamuru olacak şekilde, Yasemin net bir şey söyleyemediği için uzun süre kıvam konusunda konuştuk hatta tartıştık :)))) Kısık ateşte sürekli karıştırılarak sütlü kahve rengini alana kadar iyiiiice kavrulur. Bu aşamada un kavruldukça yağını bırakıp, cıvıklaşır. Telaş etmeyin :) Tencere ocaktan alınır. Kıyılmış ceviz eklenir, karıştırılır. Biraz ılınması beklenir. Pudra şekeri yavaş yavaş dökerek karıştırılır. Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis yapacağınız tabağa yayılır, kaşıkla düzeltilir. Dinlendirilir, dilimlenip servis yapılır.
- 300 gr tereyağı (1 paketten biraz fazla)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 su bardağı pudra şekeri (az gelirse ekleyebilirsiniz)
- Aldığı kadar un
Yapılışı:
Tereyağı ve sıvı yağ yapışmaz tencereye alınır, eritilir. Un eklenir (yumuşak bir kurabiye hamuru olacak şekilde, Yasemin net bir şey söyleyemediği için uzun süre kıvam konusunda konuştuk hatta tartıştık :)))) Kısık ateşte sürekli karıştırılarak sütlü kahve rengini alana kadar iyiiiice kavrulur. Bu aşamada un kavruldukça yağını bırakıp, cıvıklaşır. Telaş etmeyin :) Tencere ocaktan alınır. Kıyılmış ceviz eklenir, karıştırılır. Biraz ılınması beklenir. Pudra şekeri yavaş yavaş dökerek karıştırılır. Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis yapacağınız tabağa yayılır, kaşıkla düzeltilir. Dinlendirilir, dilimlenip servis yapılır.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktaları
Bi tanecik püfü var, o da kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulması :))
