Tahin Soslu Kabak Tatlısı
Tahin Soslu Kabak Tatlısı
Malzemeler:
- 2 kg kabak
- 4 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
- 1 çay bardağı tahin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz içi
Yapılışı:
Kabaklar yıkanır, süzülür ve doğranır. Tencereye alınır. Üzerine şeker ilave edilir. Derin bir tencere tercih ederseniz, benim gibi taşmasın diye başında durmak zorunda kalmazsınız :)
Tava ocağa alınır, kabaklar sulanıp şeker eriyince tatlının kaynaması beklenir. Altı kısılır, kapağı yarım kapatılır. Tam kapatınca fazla sulanabilir. Kabaklar yumuşayıp, suyunu çekince ateşten alınır. Tahin derin bir kaseye alınır, üzerine kabak tatlısının şerbetinden tercihe göre 3-4 kaşık eklenir. Tarçın eklenir iyice karıştırılır. Tatlı servis tabağına alınır, üzerine hazırladığımız tahinli sostan gezdirilir. En üste kızarmiş ceviz serpilir....
Ceviz için 3 yöntem kullanıyorum;
1. Tavaya 1 kaşık yağ koyup, kısık ateşte karıştırarak kavurmak.
2. Mikrodalga fırında 2-3 dakika kızartmak
3. Fırında yağlı kağıt üstünde hafif kızartmak
Afiyet Olsun...
Püf Noktaları
Kabak alırken çok koyu renkli ve olgun tercih etmemek lazım. Koyu turuncu renge yakın olanlar genelde çok olgun ve yoğun lifli oluyor. Canlı sarı renkte olması tatlı yaparken daha iyi sonuç almanızı sağlar...
