Şiş Tatlısı

Merhabalar hepinize. Azcık ara verdim Ramazan'da ama dört yeni tatlı tarifiyle geldim. Gönül ister hep evde yaptığımız tatlıları, börekleri ikram edelim ama gerçekten zaman yetmiyor. Hele de çalışan ve çocuklu hanımlar için ekstra işler, uğraştırıcı tarifler yapmak neredeyse imkansız. Ben de bu bayram hazır baklava yufkasından tatlılar yaptım. Görünüşü çok şık, çok da lezzetli. Çıtır çıtır tatlıyı ısırınca gerçek tereyağı lezzetini hemen hissediyorsunuz :) Bi tek yufkamız hazır, gerisi el emeği... Şiş Tatlısı'nın resmini uzun zaman önce internette bir yerde gördüm. Hep aklımdaydı denemek. Malzemelerini ve yapılışını kaydetmemişim. Kendi ölçülerimle, kafama göre yaptım. Çook güzel oldu gerçekten...

12-14 Kişilik
Hazırlama Süresi: 35-40 dakika
Pişme Süresi:40 dakika

Malzemeler:

• Baklava Yufkası (ben 28 tane kullandım, pakette 44 tane vardı)
• 200 gr tereyağı (margarin de olabilir)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• Kıyılmış ceviz veya fındık içi (ben resimdeki kadar kullandım 300 gr kadar)
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu
• Örgü şişi :) evde en kalın 7 numara şiş vardı, onu kullandım

Yapılışı:
Toz şeker ve su bir tencereye alınır, kaynayınca altı kısılır. 5-6 dakika kadar kısık kaynatılır, limon suyu eklenir. 2-3 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır, soğumaya bırakılır (kıvamı çok sulu veya katı olmasın)
Tereyağı eritilir, sıvı yağ eklenir. 1 tane baklava yufkası alınır, 1 yemek kaşığı erimiş tereyağlı karışımdan gezdilirir. Her tarafına sürülür.

Yufkanın geniş tarafına ceviz içi koyulur, şiş resimdeki gibi yerleştirilir. Gevşek olmayacak şekilde sarılır.

Hafif büzülür, şiş aradan çıkarılır. Bu aşamada yaptığınız pilelerin bozulmamasına dikkat edin. Elinizle açılmaması için tutun.

Gül şeklinde sarılır, tepsiye dizilir. Bütün yufkalar aynı şekilde sarılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın rengi alana kadar pişirilir (yaklaşık 40 dakika kadar)

Ilık şerbet ilk harı geçene kadar 2 dakika kadar beklenen tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için en az bir saat kadar dinlendirilip servis yapılır.

Kolay gelsin, Afiyet olsun, Ağzınızın tadı hiiç bozulmasın :)

Püf Noktaları

Baklava yufkası saniyeler içinde kağıt gibi kuruyup kırılan bir malzeme. Paketi açtıktan sonra üzerini temiz bir bez veya havluyla kapatın. Gerektiği kadar kullanıp her defasında hemen üzerini örtmeniz gerekir. Ceviz veya fındık fazla iri olmamalı, ince sardığımız için yufkayı yırtabilir.