Profiterol

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 100 gr. margarin
• 4 yumurta
• 1 tutam tuz

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 7 çorba kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• Yarım paket vanilya

Çikolata Sosu İçin:

• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım paket vanilya

Hazırlanışı:
Geniş bir tencereye sıcak suyu, tuzu ve margarini koyun. Eriyince unu koyun ve hızla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocağı kapatın. Hamuru karıştırarak soğutun. Soğuyan hamura tek tek karıştırarak yumurtaları kırın. Hamuru sıkma torbasında veya kaşık yardımıyla (ceviz büyüklüğünde) yağlanmış tepsiye koyun. Isıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin ve kapağını 5 dk. açmayın yoksa hamurlar sönebilir.

Krema: Süt, un, şeker, vanilyayı karıştırıp açığa alın. Kaynayınca (göz göz olunca) ocaktan alıp içine margarini koyun. Mikserle 2-3 dakika çırpın. Krema soğuyunca profiterollerin ortasını tam koparmadan kesin ve içine kremadan koyun.

Çikolatalı sosu; yumurta, pudra şekeri, süt ve kakao karıştırılıp pişirilir. Ateşten alınmadan önce vanilya eklenir, karıştırılır. Soğuyunca profiterollerin üzerine dökerek servis yapılır. İsterseniz hazır çikolatalı sos kullanabilirsiniz.