Muzlu Maraş Dondurması

Selamlar herkese.... Kim yazın dondurma fotoğrafı çekmemi söylemişti bakiim, biraz zor oldu da :) Bu iş gerçekten tecrübe işi. Mesele yemeği yapmak değil, uygun şartlarda ve estetikte fotoğraflayabilmek :) Gerçi saleple döverek yaptığım için diğer dondurmalara göre biraz daha metanetliydi sıcak karşısında ama serin havada fotoğraflamak en iyisi... Dondurmamın lezzetine hiç sözüm yok, muhteşem oldu gerçekten. Tadına bakan herkes bayıldı da ondan biliyorum :)
Çocuklara da içim rahat yedirdim. Çünkü içinde hiç kimyasal madde olmaması harika...

Malzemeler:

• 3 muz
• 1 litre süt (dilerseniz yarısını keçi sütü kullanabilirsiniz)
• 1.5 çay kaşığı salep (gerçek salep aktarlarda satılıyor)
• Yarım paket vanilya (ben yarım vanilya çubuğu kullandım)
• 1.5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Muzlar soyup, dilimleyin. Muzların yapışmasını engellemek için tepsiye strech film serin. Muzları tepsiye dizip. buzluğa koyun. Meyveler donana kadar bekletin. Sütü ocağa alıp, toz şekeri ekleyin. Arada karıştırırak şekerin erimesini sağlayın. Salepi 3-4 kaşık sütle karıştırın. Süt ısınınca, çırpıcı bir tel yardımıyla karıştıra karıştıra ekleyin. Kaynayan sütü kepçe yardımıyla resimdeki gibi havalandırarak karıştırın. Ben başında durmadım ama gidip gelip sürekli karıştırdım. 15 dakika kadar kısık ateşte arada havalandırarak pişirin. Soğumaya alın. Su dolu bir tepsiye oturtabilir veya kendi halinde soğumasını bekleyebilirsiniz. Soğutma işlemi sırasında da aynı şekilde havalandırılarak karıştırın..

Salepli süt karışımı ılındıktan sonra buzluktaki muzları çıkarın. Robottan geçirip, sütle buluşturun. Vanilyayı ekleyin. Mikserle 1-2 dakika çırpın ve elde ettiğiniz karışımı buzluğa alın. Artık bu aşamadan sonra 15-20 dakikada bir defa çıkarıp mikserle 1-2 dakika çırmak gerekiyor.

Resimdeki gibi kıvamı katılaşıp mikserle çırpılamayacak hale gelince kaşıkla karıştırabilirsiniz. En son aşamada zaten dondurma kıvamına geldiğini fark edeceksiniz. Kapaklı bir kaba koyup buzlukta muhafaza edilmesi gerekir...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Dondurma yapma aşamaları zor gelmesin size, başka bir işle uğraşırken bir taraftan da dondurmayı hazırlayabilirsiniz. Gerçek salep aktarlarda satılıyor ama Çin malı olanlardan almamaya dikkat edin. Fiyatı pahalı gelmesin çok çok az miktarda kullanılıyor :))