Hanım Göbeği

Malzemeler:

• 500 gr un
• 4 yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 1,5 fincan pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Fiske kadar tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ (üzerine gezdirmek için)

Şerbeti:

• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Limon

Hazırlanışı:

Bir kaba yumurtalar kırılır. Sıvıyağ, pudra şekeri, tuz ilave edilip mikserle çırpılır. 5-10 dakika çırptıktan sonra un ve limon suyunun içine konmuş karbonat ilave edilir. Su ilave edilip yoğrulur. Hamur uzun müddet yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Hamurlar elle yuvarlanıp parmakla ortasına bastırılıp çukurlaştırılır. Bu hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tavada sıvıyağ kızdırılıp kızgın bir vaziyette hamurların üzerine gezdirilir. Kızgın firma verilip pişirilir. Fırından çıkınca sıcak sıcak ılık şerbete atılır. Şerbeti çekince servis tabağına alınır.

Şerbeti:

4 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıp koyu bir şerbet yapılır.