Baklava (Baklava Yufkasından)

• 1 paket hazır baklava yufkası (ben 800 gr olan paketlerden aldım)
• 300 gr tereyağı
• Kıyılmış ceviz veya fındık içi
• 4 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Şerbet hazırlamak için toz şeker ve su tencereye alınır. Kaynayınca altı kısılır. Kıvamı hafif koyulaşana kadar kısık ateşte 5-6 dakika kadar kaynatılır. Limon suyu eklenir. 2-3 dakika kadar kaynatılır. Kıvamı kontrol edip ateşten alınır. Soğumaya bırakılır.
Üç tane baklava yufkası tepsiye serilir. Araya tereyağı gezdirilir. Her tarafına gelecek şekilde fırçayla sürülür. Aynı işlem yufkaların yarısını tepsiye serene kadar tekrar edilir. Benim kullandığım yufka 44 taneydi. 22-22 paylaştırdım. Arasına bolca iri kıyılmış ceviz veya fındık içi serpilir. Kalan yufkalar da 3 katta bir yağlanarak serilir. Son 5-6 yufka her katta yağlanır. En üste serilen yufkaya yağ sürülmeden küçük kareler halinde dikkatlice dilimlenir. Kalan tereyağı tepsinin üzerine gezdirilir.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirilir. Hazır yufka biraz çabuk pişiyor, bu nedenle ilk 20 dakikadan sonra dereceyi düşürüp içini çekmesini sağlayabilirsiniz. Fırından çıkan tatlı 2 dakika kadar bekletilip ılık şerbet dökülür. Dinlendirilip, servis yapılır....

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Pişirirken ısıyı kademeli olarak azaltmak tatlınızın içini çekmesine ve daha çıtır olmasına yardım eder. Baklava yufkası saniyeler içinde kağıt gibi kuruyup kırılan bir malzeme. Paketi açtıktan sonra üzerini temiz bir bez veya havluyla kapatın. Gerektiği kadar kullanıp her defasında hemen üzerini örtmeniz gerekir.