Sebzeli Mantar Sote

5-6 kişilik
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişme süresi:15 dakika

Malzemeler:

• 750 gr mantar
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yeşil biber (1 tanesi acı olabilir)
• 1 kırmızı biber
• 2-3 domates
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
• Bir tutam doğranmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:
Kuru soğan ince doğranır. Zeytinyağıyla beraber kısık ateşte kavrulur. Biberler doğranır, tavaya eklenir. Mantarlar yıkanır, doğranır (ben küçük mantar kullandım, resimdeki gibi doğradım) . Biberler kavrulduktan sonra ince doğranmış sarımsak ve doğranmış mantar eklenir. Mantarlar sulandırmadan harlı ateşte kavrulur.

Domatesler kabukları soyulup küp küp doğranır. Tavaya ilave edilir, tuz eklenir. Orta ateşte, domatesler suyunu bırakıp çekene kadar sotelenir.

Doğranmış maydanoz, karabiber eklenir. Karıştırılıp ateşten alınır. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun....