Kıymalı Karnıbahar

Bir haftadır buzdolabında bekleyen karnıbahar, bugün nihayet pişti. Daha önce sizlerle Karnıbahar Pane tarifi paylaşmıştım. Kıymalı Karnıbahar, paneye göre çok daha mütevazi ama aynı zamanda daha sağlıklı bir yemek. Ben yemeği acılı yaptım, yanına da pilav ve yoğurtla dadından yinmez :)

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

• 1 küçük karnıbahar
• 100 gr kıyma
• 3/4 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 1 iri domates
• 1 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (ben kullanmadım)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:
Karnıbahar iri parçalara ayrılır. Tuz ve limon suyu eklenerek 2-3 dakika haşlanır, süzülür. Kıyma tavaya alınır, sıvı yağ eklenir, kavrulur. Üzerine yemeklik doğranan soğanlar eklenir, kısık ateşte kavrulur. İnce doğranmış yeşil biber 2-3 dakika sonra domates salçası ve pul biber eklenir. Domatesin kabukları soyulur, küp küp doğranır. Kıymalı harca eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur (ben dondurucuya koyduğum domateslerden kullandım) . Karabiber serpilir, ocaktan alınır.

Haşlanan karnıbaharlar parçalara ayrılır, tencerenin dibine dizilir. Üzerine kıymalı harç serilir. Göz kararı kaynar su ve tuz eklenir, kısık ateşte karnıbaharlar yumuşayana kadar pişirilir (ben 1 bardak ekledim) . Sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun...