Karnıyarık

Karnıyarık

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• Sıvı yağ
• Zeytin yağı
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil çarliston biber
• 1 büyük boy domates
• Karabiber
• Kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak su
• 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanları videoda gördüğünüz gibi soyun. Ortasından hafifçe bıçakla videoda gördüğünüz gibi yarın ve soğuk suda yıkayın. Tavaya biraz ayçiçek yağı biraz zeytinyağı koyarak kızdırın. Soğanları doğrayın, tavaya atarak karıştırın. İki diş sarımsağı ince ince doğrayın ve tavaya atın. Soğanı ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta soğanı az yağda öldürün. Patlıcanları fritözde kızartın. Kıymayı soğanların üzerine atarak kavurun. Kabağın yeşil kabuğunu kürdan biçiminde rendeleyerek tavaya atın ve karıştırın. Biberleri ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsağı ince ince doğrayın ve tavaya atın. Ardından domatesi doğrayın ve tavaya atın, karıştırın. Salçayı da ekleyin, karışıma iyice yedirerek karıştırın. Biraz su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bir tutam maydanoz doğrayın ve tavaya atarak karıştırın. Karabiber ekleyin. Yemeğimizin iç malzemesi artık hazır. Patlıcanların ortasını kaşık yardımıyla açarak hazırladığınız iç malzemeyi döşeyin. Yemeğimiz servise hazır.

Püf Noktaları

Kabak yumuşak bir kıvam verdiği için kullandık, dilerseniz sade de yapabilirsiniz...