Tulum Peynirli Ilık Kabak Salatası

Günaydın dostlar. Kar yağdı yağacak derken güneşli bir güne uyandık Ankara'da. Dün koşturmanın arasında yaptığım Tulum Peynirli Kabaklı Ilık Salata tarifini hazırladım sizlere. Son günlerde aldığım kiloların suçluluk duygusuyla beraber düşük kalorili bir şeyler hazırlamak istedim. Dolaptaki kabaklar ve tulum peyniriyle nefis bir sağlıklı tarif çıktı ortaya. Azcık da pastırma koydum ama sonuçta akşam yemeğiydi. O kadar da olmasın mı :)

Porsiyon: 2 kişilik
Hazırlama süresi:10 dakika
Pişirme süresi:5 dakika

Malzemeler:

• 3 tane kabak
• 1 tutam taze nane yaprağı
• 3 yemek kaşığı kadar tulum peyniri
• 2 dilim pastrıma (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Kabakların kabukları kazınıp, halka şeklinde ince ince doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır. Biraz ısınınca kabaklar eklenir. Orta ateşte arada karıştırarak sotelenir. Tuz serpilir (piştikten sonra fazla ateşte tutmayın ezilmesin) Pastırmalar ince doğranıp tavaya alınır. Kıtır pastırma isterseniz kısık ateşte biraz kızartın. Yumuşak olsun derseniz, bir iki karıştırıp ocaktan alabilirsiniz. Kabaklar servis tabağına alınır. Üzerine taze nane yaprakları, tulum peyniri, kızarmış pastırma yayılır. En üste balsamik sirke gezdirilir. Servis yapılır (ezilmiş sarımsak da çok yakışır, sirkeyle karıştırıp sos hazırlayabilirsiniz)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...