Izgara Sebze Salatası

Selamlar herkese... Markette minnak kabakları görünce hemen poşete doldurdum. Ne pişiririm ne hazırlarım diye hiç düşünmeden. Tavayı ocağa aldım ve kabakla başladım. Yani assolist kabaktı, diğerleri ona eşlik etti :) Tamamen doğaçlama bir tarif, içimden geldiği gibi. O yüzden bu kadar lezzetli oldu belki de. Mutfak müthiş bir terapi merkezi bence. Rahatlama, kendini gerçekleştirme, hayal gücünü serbest bırakma ve daha bir sürü şey... Dolapta ne varsa onu kullanarak nefis yemekler yapılabilir. Deneyimlerinizi paylaşın lütfen, özel tariflerinizi, şipşak spesyallerinizi 1 resim olsa yeter. Sizin adınıza paylaşalım. Tenceretv facebook sayfasına veya [email protected] mail adresine gönderebilirsiniz. Deneyimleri paylaşalım. Bekliyorum :)

Malzemeler:

• 5-6 tane yeşil kabak (miniklerinden)
• 1 sarı biber
• 1 kırmızı biber
• 2 yeşil biber (biraz acı olsun :))
• 250 gr kayın mantarı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 1 diş sarımsak (küçükse 2 diş)
• 1.5 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
• Yarım limon
• Tuz

Yapılışı:
Kabaklar halka şeklinde doğranır. Biber ve mantarlar isteğe göre iri doğranıp hazırlanır. Döküm tava ocağa alınır. Döküm tavanız yoksa tost makinasında veya yapışmaz tavada da hazırlayabilirsiniz. İyice ısınan tavaya biraz sıvı yağ gezdirilir (1 tatlı kaşığı kadar) Kabaklar dizilir. Her iki tarafıda kızaran kabaklar bir kaba alınır. Biberler tavaya alınır, aynı şekilde kızartılır (ben biberler için tekrar yağ kullanmadım ama yapışmaması için az az ekleyebilirsiniz) Biberler tavadan alınınca biraz sıvı yağ eklenip iri doğranan mantarlar alınır. Mantarlar tavaya alındığında ısı yüksek olmalı, mantar su kaybetmeden lezzetiyle pişmeli :) Mantarlar biraz kızarınca, tava geniş olduğu için ben zaman tasarrufu olması için bir kenarına da çam fıstıklarını aldım. Rengi biraz dönene kadar kavrulur. Pişen sebzeler heep beraber karıştırma kabına alınır. Limon suyu, soya sosu, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı ve tuz derin bir kasede iyice karıştırılır. Sebzelerin üzerine gezdirilir, harmanlanır (sos malzemelerinin ölçülerini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)

Hazırlanan salata servis kabına alınır. Et veya tavuk yemeklerinin yanına zevkle ikram edebileceğiniz veya diyet tarif olarak hazırlayıp bir öğün yapacağınız çok lezzetli bir tarif oldu. Kolay gelsin, Afiyet olsun...