Hardal Otlu Avakadolu Yumurta Salatası

Merhabalar dostlar... Baharla beraber canlanan toprak bize eşsiz nimetler sunuyor. Çeşit çeşit lezzetli ve şifalı otlar insanın rengiyle kokusuyla insanı büyülüyor. Her biri ayrı mucize, her biri ayrı şifa kaynağı. Yardımcımın atölyeye gelirken topladığı tazecik otlarla hemen salata yaptık ... Biraz ondan, biraz da şundan çılgın bir lezzet çıktı ortaya :)
Benim gibi Güneydoğulu ve ot yemeğini bile içine köfte ve baharat veya et ilavesiyle yemeğe alışmış bir insanın yıllar sonra bu kadar ot meraklısı olması da çok enteresan aslında. Şimdi Kızılcahamam pazarından aldığım çeşit çeşit otlar beni bekliyor. Bakalım nasıl pişecek ve nasıl düşecek bizim tencereye :) Sağlıklı günler ve sevgiler herkese...

Malzemeler:

• 1 avakado
• 3 haşlanmış yumurta (katı)
• 200 gr kadar hardal otu
• 2 dal yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 küçük havuç
• 2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 limon
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızıbiber

Yapılışı:
Hardal otu, maydanoz ve yeşil soğan bol suda yıkanır ve kurutulur. Yeşillikler iri doğranır. Yumurta katı haşlanır, soyulup doğranır. Avakado isteğe göre doğranır. Ben ince ve ufak elma dilimi şeklinde doğradım. Havuç soyulup, minik küpler halinde doğranır. Cevizler eklenir. Sarımsak soyulup ezlir. Limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, karabiber, toz biber ve tuz iyice karıştırılır. Salatanın üzerine gezdirilip karıştırılır. Servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun....