Fasülye Turşusu Kavurması

Malzemeler:

• 1 kg fasülye turşusu (bir büyük kase)
• 2 kuru soğan
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek tereyağı (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1.5 çay bardağı su

Yapılışı:
Turşular sudan geçirip süzülür. İki cm uzunluğunda doğranır. Sıvı yağ tavaya alınır, üzerine yemeklik doğranan kuru soğan eklenir. Kısık ateşte kavrulur. Tereyağı eklenir, karıştırılır. Pul biber ilave edilir, bir kaç defa karıştırılıp hazırlanan turşular ilave edilir. Üzerine su gezdirilir. Kaynayınca, kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir. Dibinde biraz su kalana kadar suyu çektirilir. Hafif sulu kalması daha lezzetli olmasını sağlar. İsteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Fasülye turşusu kavurması bir Karadeniz yemeğidir. Karadeniz bölgesinde sirke kullanmadan tuz ve sarımsakla beraber yapılan fasülye turşusu çok lezzetli olur. Kavurma yaparken de Karadeniz usulü yapılan turşu kullanılır...