Brokoli ve Karnıbaharlı Salata

Merhabalar... Bugün gün menülerinde sıkça yer alan, özellikle kışın her evde yapılan kolay ve lezzetli bir salata tarifim var. Sıra gelmediği için bu kadar zaman bekledi. Yapımındaki püf noktalarını da anlattım. Gerçekten ne yaptığın değil, nasıl yaptığın önemli mutfakata. Ufacık detaylar hem estetik, hem de lezzeti kocaman etkiliyor :) Mis gibi sofralar olsun hepimize...

Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişme süresi: 5 dakika

Malzemeler:

• 1 küçük karnıbahar (300-400 gram)
• 1 paket brokoli (250 gram)
• 2 havuç
• 1 kapya biber
• Bir tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 limon
• Tuz
• Karnıbahar ve brokoliyi haşlamak için su

Yapılışı:
Kaynayan suya limon suyu ve tuz eklenir. Karnıbaharlar çiçeklerine ayrılır, yıkanır. Kaynar suya atılır. 2-3 dakika kadar haşlanır. Süzülür. Tenceredeki limonlu su dökülür. Tencereye tekrar su koyulur ve kaynayınca tuz eklenir. Brokoli çiçeklerine ayrılır ve yıkanp kaynayan suya atılır. 2 dakika kadar haşlanıp suyu süzlüp alınır. Haşlanan sebzeler soğutulur. Havuçlar kabukları kazındıktan sonra pul pul doğranır. Kapya biber doğranır. Maydanoz iri doğranır. Sarımsak ezilir, zeytinyağı ve tuzla karıştırıp sos hazırlanır. Bütün sebzeler karıştırma kabına alınır. Üzerine sos gezdirilip karıştırılır. Servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Karnıbaharı haşlarken limon suyu eklemek ağır kokmasını engeller ama brokoliyi haşlarken aynı şekilde limon eklerseniz rengi sapsarı olur. Brokoli çok çabuk yumuşayan ve eriyen bir sebze. Yani brokoli tenceredeyken sizin gözünüz de üzerinde olsun :)