Şehriyeli Bulgur Pilavı

Merhabalar... Çok kolay bir tarif. Yine bildiğim ve yöresel olan haliyle tabii... Üzerine yağ yakarak denediniz mi bulgur pilavını. Denemediyseniz, hiiç pilav yedim saymayın kendinizi :))
Bulguru pişirirken ne kadar yağ koysanız da suyla beraber bütün yağı çeker, mat görüntüsü olan bir pilav elde edersiniz. Tereyağı kısmını sona saklayıp pişen pilavın üzerine gezdirin ve bana yorum yazın lütfen. Merak ederim :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı kaynar su (et veya tavuk suyu varsa daha güzel olur)
• Tuz

Yapılışı:
Sıvı yağ tavaya alınır, üzerine şehriye eklenir. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur. Bulgur yıkanır (bulgur üreticileri yıkamayı önermiyor ama :)) Kavrulan şehriyenin üzerine eklenir, karıştırılır. Üzerine kaynar su ve tuz eklenir. Kaynayınca kapağı kapatılır, altı kısılır...

Pilav suyunu çekince, diğer tarafta tereyağı bir tavaya alınır. İyice ısıtılır (çok fazla yakılmaz) Pilavın üzerine karabiber serpilir, ısıtılan tereyağı gezdirilir. Hafif karıştırılıp kapağı kapatılır, dinlendirilir.

Ben bulgur pilavını sıcak sıcak bekletmeden yemeği severim :) Yemekten bi 1o dakika önce hazırlasanız yeterli olur...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Şehriyenin her tarafının eşit kavrulması ve aynı renkte olması için kavururken ocak kısık olmalı, sürekli karıştırılmalı.