Kuru Biberli, Taze Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Kuru Biberli, Taze Sarımsaklı Bulgur Pilavı...
Selamlar canlar... Geçen gün Atölye'ye gelen grup için doğaçlama lezzetler hazırladık. Giderken marketten malzeme alıp şipşak bi şeyler çıkardık. Tarifsiz, ön hazırlıksız, plansız...
Yardımcım Menekşe, yan gözle sepete neler attığıma bakıp abla ne pişireceksin dedi dayanamayarak. Bilmem ki çıkar bi şeyler dedim :) :) Allah Allaah çok enteresan diye söylendi gülerek. O gün taze sarımsak, biraz kavurma, biber salçası, maydanoz filan derken miss gibi bir pilav çıktı ortaya. Güzel bir fotoğraf çekerim diye koymadım tarifi kaç gündür ama Ayşegül Hanım girdim baktım sitede neden yok diyince. Dedim hemen yayınlayayım. Artık Allah ne verdiyse :) Sevgiler...
Malzemeler:
Yapılışı:
Kuru biberler 1 saat önceden sıcak suda ıslatılır. Kuru soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır. Biraz ısınınca soğanlar eklenir ve kısık ateşte kavrulur. Kuru biberler çekirdekleri temizlenip doğranır, tavaya alınır. Biber salçası, domates salçası ve pul biber de eklenir. Karıştırılıp, kavrulur. Taze sarımsaklar temizlenip doğranır, tavaya alınır. Bir iki defa çevrilip, sıcak su ve tuz eklenir. Kaynayınca bulgur eklenir. Doğranmış kavurma kaynayan pilava ilave edilir. Orta ateşte kaynaması beklenir. Kısık ateşe alınır ve kapağı kapatılarak bulgurlar yumuşayıp pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Tereyağı bir tavada eritilir, yakmadan biraz köpürene kadar kaynatılır. Pilavın üzerine karabiber serpilir, üzerine kızgın yağ gezdirilir. Kapağı kapatılıp 5 dakika kadar demlendirilir. Maydanozun yarısı ince doğranır ve pilavın üzerine serpilip karıştırılır. Hafif karıştırılıp servis tabağına alınır. Kalan maydanoz da üzerine serpilip servis yapılır...
Yardımcım Menekşe, yan gözle sepete neler attığıma bakıp abla ne pişireceksin dedi dayanamayarak. Bilmem ki çıkar bi şeyler dedim :) :) Allah Allaah çok enteresan diye söylendi gülerek. O gün taze sarımsak, biraz kavurma, biber salçası, maydanoz filan derken miss gibi bir pilav çıktı ortaya. Güzel bir fotoğraf çekerim diye koymadım tarifi kaç gündür ama Ayşegül Hanım girdim baktım sitede neden yok diyince. Dedim hemen yayınlayayım. Artık Allah ne verdiyse :) Sevgiler...
Malzemeler:
- 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
- 100 gr kavurma
- 2 tane acı kuru biber (büyük olanlardan)
- 3 dal taze sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Bir tutam maydanoz
Yapılışı:
Kuru biberler 1 saat önceden sıcak suda ıslatılır. Kuru soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır. Biraz ısınınca soğanlar eklenir ve kısık ateşte kavrulur. Kuru biberler çekirdekleri temizlenip doğranır, tavaya alınır. Biber salçası, domates salçası ve pul biber de eklenir. Karıştırılıp, kavrulur. Taze sarımsaklar temizlenip doğranır, tavaya alınır. Bir iki defa çevrilip, sıcak su ve tuz eklenir. Kaynayınca bulgur eklenir. Doğranmış kavurma kaynayan pilava ilave edilir. Orta ateşte kaynaması beklenir. Kısık ateşe alınır ve kapağı kapatılarak bulgurlar yumuşayıp pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Tereyağı bir tavada eritilir, yakmadan biraz köpürene kadar kaynatılır. Pilavın üzerine karabiber serpilir, üzerine kızgın yağ gezdirilir. Kapağı kapatılıp 5 dakika kadar demlendirilir. Maydanozun yarısı ince doğranır ve pilavın üzerine serpilip karıştırılır. Hafif karıştırılıp servis tabağına alınır. Kalan maydanoz da üzerine serpilip servis yapılır...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
