Kıyma Soslu Makarna

Merhabalar, tarifi gece eklemiştim. Sabah hemen tekrar tekrar okudum. Acaba yine bir şey unuttum mu diye ama yaşasıınnn :) unutmamışım. Yeni bir yılın yaklaştığı buz gibi günlerde, hepinize sıcacık selamlar gönderiyorum :)

Malzemeler:

• 1 paket makarna (ben filiz yumurtalı uzun erişte kullandım)
• 200 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 yeşil biber
• 3 domates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Parmesan rendesi veya istediğiniz herhangi bir peynir rendesi

Yapılışı:
Kıyma ve sıvı yağ tencereye alınır. Sulandırmadan orta ateşte kavrulur. Tereyağı eklenir. Kuru soğan ve sarımsak küçük doğranır, kıymanın üzerine eklenir. Yeşil biber doğranır ilave edilir. 4-5 dakika kısık ateşte kavrulur. Domates salçası ve pul biber eklenir, karıştırılır. Domateslerin kabukları soyulur, küçük doğranır veya rendelenir. Tencereye eklenir, tuz da serpilir. Kapağı kapatılır. . Domates suyunu salıp çekince doğranmış maydanoz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Ocaktan alınır. Kaynar suya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz eklenir. Makarna ilave edilir, haşlanır, süzülür. Üzerine sos eklenir, karıştırılır. Servis tabağına alınınca üzerine parmesan rendesi eklenir. Sıcak servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Sos ve makarna eş zamanlı pişerse daha iyi olur, sos soğuduysa makarnaya eklemeden önce ısıtın. Makarnayla beraber ısıtırsanız, makarna sosu iyice çeker, görüntüsü parlak olmaz... Bi de :) sos suyunu fazla çektiyse kaynayan makarnanın suyundan bir kaç kaşık ilave edebilirsiniz...