Kestaneli İç Pilav

Malzemeler:

• 2 bardak pirinç
• 3 bardak su (tavuk suyu veya et suyu olursa daha iyi olur)
• 3 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 su bardağı iri kıyılmış kestane
• Tuz

Yapılışı:

Soğanlar yemeklik doğranır. Tereyağı tencereye alınır, eriyince soğanlar eklenir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Dolmalık fıstık ilave edilir, 2 dakika kısık ateşte çevrilir. Önceden ıslatılan pirinçler yıkanır, süzülür. Tencereye eklenir, rengi dönene kadar kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuz eklenir.

Kaynar su ilave edilir. Kaynayınca kestaneler de ilave edilir, altı kısılır. Suyunu çekince altı kapatılır, demlendirilir.

Afiyet Olsun...

Pilav pişirmenin püf noktaları...

Püf Noktaları

Kestaneleri bütün ekleyince görsel olarak çok güzel duruyor ama ben lezzet açısından pilavla bütünleşmesi ve her çatalda kestane lezzetinin gelmesi için kestaneleri iri parçalar halinde ilave ettim. Dilerseniz bütün bütün ekleyebilirsiniz...