Ispanaklı Mantarlı Tagliatelle

Malzemeler:

• 500 gr Tagliatelle makarna (1 paket olacak, ben ''barilla'' kullandım)
• 300 gr mantar
• 300 gr ıspanak
• 2 diş sarımsak
• 1 kutu krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi

Yapılışı:
Mantar temizlenir, yıkanır iri doğranır (ince ama geniş olursa sunumda güzel duruyor) . Sıvı yağ tavaya alınır, ısınınca mantarlar ilave edilir. Orta ateşte mantarları sulandırmadan 2-3 dakika kavrulur (altı kısılıp, kapak kapatılırsa fazla sulanır) . Üzerine temizlenip doğranan ıspanaklar ve tuz eklenir, orta ateşte aynı şekilde kavrulur. Suyunu çekip yumuşaması için 2-3 dakika yeterli. Üzerine ezilen sarımsaklar, tereyağı ilave edilir, karıştırılır. Krema eklenir, bir iki taşım kaynayınca altı kapatılır. Muskat rendesi, karabiber serpilir.

Makarna haşlanır. Diriliği dişinize, zevkinize göre ama naçizane fikrim çok fazla haşlanıp hamur olması, bu güzel sosa haksızlık olur..

Süzülen makarnalar, sos buluşur vee mutlu son :) Makarnamızı sosla karıştırırken hafif kısık ateşte olması, sosla bütünleşmesi açısından iyi oluyor. Son olarak üzerine parmesan rendesi ekleyip kapağı kapatılır (evde parmesan yoktu, kaşar peyniri kullandım)

Soğutmadan servis yapılır. Gerçekten çok lezzetliydi, dayanamadım. Ben sıcakken yediğim için, fotoğrafı çekene kadar soğudu. Sosu çekti ve parlak görüntüsü kalmadı evet suçluyum :( Bu arada Tencere.tv'ye bir diyetisyen lazım. Yakında fotoğraftaki halimden eser kalmayacak... Afiyet bal şeker olsun, vitamin olsun kilo olmasın :)