Hamsili Pilav
Yöresel bir tat arıyorsanız çok doğru bir seçim.
Malzemeler:
Yapılışı:
Önceden ıslatılan pirinçler yıkanır, süzülür. 2 kaşık tereyağı tencereye alınır, eriyince pirinç eklenir. Pirinçler 2-3 dakika kısık ateşte kavrulur. Üzerine baharatlar ilave edilir. Kaynar su ve tuz eklenir, kısık ateşte pişirilir.
- 1 kg hamsi
- 1 bardak pirinç
- 1.5 bardaktan bir parmak eksik su
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 kaşık tereyağı
- 1 tatlı kaşığı margarin(tepsiyi yağlamak için)
- Tuz
Yapılışı:
Önceden ıslatılan pirinçler yıkanır, süzülür. 2 kaşık tereyağı tencereye alınır, eriyince pirinç eklenir. Pirinçler 2-3 dakika kısık ateşte kavrulur. Üzerine baharatlar ilave edilir. Kaynar su ve tuz eklenir, kısık ateşte pişirilir.
Kılçıkları temizlenmiş ve yıkanmış hamsiler kaseye elınır. Tuz eklenir ve karıştırılır. Margarinle yağlanan tepsiye dizilir. Benim hamsiler çok küçüktü, her zamanki gibi dizemedim :( Üzerine demlenen pilav eklenir. Pilavın üstü hamsi dizilerek kapatılır. Kenarlarına hamsiyi biraz taşırarak dizip, pilavın üzerine kapatmak görüntü açısından çok güzel oluyor.
Üzerine 1 kaşık tereyağı eriterek gezdirilir. Ben çıtır sevdiğim için biraz mısır unu da serptim. Önceden ısıtılmış sıcak fırında 200 derecede üzeri biraz kızarana kadar pişirilir. Hamsi çabuk piştiği için fırında çok tutmamak gerekiyor. Afiyet Olsun...
