Un Kurabiyesi (orjinal tarif)

Merhabalar efendim, sizleri tanıştırmak isterim. Huzurlarınızda: Lezzetinden Çatlamış Kurabiye :) Tarifi eski usul, sadece bir farkı var. Eskiden şeker ve yağ elle çook uzun karıştırılırmış. Ben mikserle çırptım. Orjinal un kurabiyesi tarifidir. Şimdilerde ağızda dağılsın diye nişastalı un kurabiyeleri de yapıyoruz ama bu kurabiyeyi yerken; işte budur dedim. Tarif çok kolay, sadece dikkat edilmesi gereken püfleri var. Tavsiye ederim. Çook güzel oldu.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 çay bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un (ben 600 gr un kullandım ama bu miktar değişebilir azar azar eklemek lazım )

Yapılışı:
Tereyağı eritilir, soğutulur. Sıvı yağ ve pudra şekeriyle beraber mikserle beyaz bir renk alıp kıvamı koyulaşana kadar çırpılır. Azar azar un eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.

Yuvarlanır, avuç içiyle hafif bastırılır. Üzerlerine fıstık, fındık veya ceviz batırılır.

Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede pişirilir. Altı hafif pembeleşene kadar pişmesi yeterli. Fırında uzun süre tutmamak lazım, kurabiyeler sertleşebilir.

Kolay gelsin. Afiyet, bal şeker olsun :)

Püf Noktaları

Ben tereyağını eritip soğuttuktan sonra dibine çöken sıvı kısmını kullanmadım. Yağın içine su karışmazsa kıvamı daha güzel tutar. Şeker ve yağı uzun süre çırpmak da çok önemli. Bir de kurabiyeyi tepsiden almak için acele etmemek lazım, dağılabilir... Soğusun, dinlensin sonra servis yapılsın :)