Portakallı Yumuşacık Kurabiye

Merhabalar herkese... Adı kurabiye ama sanki kendini kek zanneden bir kurabiye tarifimiz var bugün :) Çok yumuşak ve boll portakal kokulu... Yapımı kolay. Yani ne desem, hemen mutfağa girin bence. Deneyip fotoğraf paylaşın benimle. Bekliyorum :)

Porsiyon: 2 tepsi (40 tane kadar)
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 45 dakika

Malzemeler:

• 1 paket margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta (bir tanesinin akı ayrılacak)
• 1 kahve fincanı süt
• 1 paket vanilya
• 1.5 portakal kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• Aldığı kadar un

Yapılışı:
Önce çok iyi yıkanmış (sebze fırçasıyla fırçalayabilirsiniz) portakal kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenir. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker eklenip iyice ezilir. Bir kenara alınır. Yumurta ve toz şeker kek yapar gibi mikserle 3-4 dakika çırpılır. Kar gibi olmasın ama toz şeker biraz erisin. Önceden eritilip ılımış margarin ve süt eklenir, karıştırılır. Karbonatın üzerine portakal suyu eklenir. Vanilya, portakal kabuğu rendesi, erimiş karbonat eklenir. Azar azar un eklenip parmak uçlarıyla yoğrulur (mikser kullanabilirsiniz) Çok yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Küçük toplar yapılıp önce yumurta akına, sonra toz şekere bulanır. Tepsiye aralıklı olarak dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında içini çekip üzeri kızarana kadar pişirilir (35-40 dakika kadar)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...