Mahlepli Kandil Kurabiyesi

Kültürümüzde kandillerde tatlı , helva, simit dağıtmak gibi güzel geleneklerimiz vardır. Kapı çalar akşam saati, komşunun ufak çocuğu elinde üzeri kapalı bir tabak tatlı, helva, simit artık ne varsa menüde. Bir sonraki gün hanımlar arasında mutlaka kritiği yapılır. ''Ay simit nasıl olmuştu beğendin mi, sanki tuzu biraz az mıydı , helvayı beğendiniz mi'' gibi sorularla ne kadar güzel olduğu tasdiklenir :) Bu kurabiyecikler de Mevlide Hanımın tarifi ve gerçekten çok lezzetli, isterseniz aynı hamurdan simit de yapabilirsiniz. Kandilleri sadece simit veya helva yemek için değil dualarımız için hatırlamak dileğiyle hepinize afiyet olsun...

Malzemeler:

• 150 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı (sızma yağ kullanıyorsanız biraz ayçiçek yağıyla karıştırabilirsiniz)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Yapılışı:
Oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı karıştırılır.Yumurta sarısı hariç bütün malzemeler karıştırılır. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Şekil verilir, üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...