Elmalı Pasta

Merhabalar herkese... Bugünün tarifi ''Elmalı Pasta'' . Pasta hamurunda yoğurt yok, tutmasını ve gevrek olmasını sağlamak için su var. Daha önce ''Tuzlu Simit'' tarifinde de su kullanmıştım hatırlarsanız. Yoğurt daha nemli bir doku oluşmasını sağlıyor, su ise kıtır kıtır. Bu tarif arkadaşım Yasemin'in annesi Meliha Teyzeye ait. Arkadaşım yıllar önce annesini kaybetmiş. Ben de görmeden arkadaşım anlattıkça, sevdim :) Bence insanın evladı (istisnalar haricinde tabii :)) kendisi gibi olur. Özellikle sosyal ilişkiler de model aldığı davranışları sergiler. Yardım sever, samimi ve güler yüzlü arkadaşım. Nur içinde yatsın annen...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• Yarım yumurta kabuğu su (ben iki yemek kaşığı su kullandım)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket margarin veya tereyağı (erimiş soğumuş)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (ben 3.5 su bardağı kadar kullandım ama lütfen azar azar ekleyin, kullandığınız yumurtanın büyüklüğü bile un miktarını etkiler)
• 4-5 tane elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
Elmalar soyulur, rendelenir. Tencereye alınır. Üzerine toz şeker ilave edilir, suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte pişirilir. Tarçın eklenip, karıştırılır. Ocaktan alınır...
Yağ, su, yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır, şeker eriyene kadar karıştırılır. Kabartma tozu ve un ilave edilir kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Yarım saat kadar dinlendirilir.

Hamur iki bezeye ayrılır. Tezgah ve beze hafif unlanarak merdane yardımıyla açılır. Kalınlığı sizin zevkinize kalmış ama 4mm kadar açılması uygun olur. Hamur ruleti ile kareler halinde kesilir. İçlerine elmalı harç konup çapraz şekilde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif renk alana kadar pişirilir...

Fırından çıkınca soğutulur, üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Kurabiyeleri kapatınca elinizle hafif yapıştırın, pişerken kabarıp açılabilir...