Balkabaklı Üzümlü Kurabiye

• 2 yumurta
• 350 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 500 gr kabak püresi
• 200 gr kahverengi şeker
• 100 gr beyaz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1.5 su bardağı yulaf ezmesi
• 1.5 çay bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 tatlı kaşığı tarçın (silme)
• Yarım çay kaşığı yenibahar (fazla olmasın :))

• Kuru üzümü ıslatın. Biraz yumuşayınca yıkayıp, kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve şekerleri, mikser yardımıyla krema kıvamı alana kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyip, çırpmaya devam edin.
• Balkabağı püresini ekleyin, karıştırın.
• Ayrı bir tarafta kuru malzemeleri; elenmiş un, kabartma tozu, vanilya, tarçın, yenibahar, tuzu eleyin. Yumurtalı karışıma bir kaç defada ekleyip, karıştırın.
• Yulaf ezmesi, çikolata ve kuru üzümleri hamura ekleyin, karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak kaşık yardımıyla birer parça koyun.
İsterseniz dondurma kaşığı da kullanabilirsiniz. Hamurların üzerini kaşıkla hafifçe düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında ilk 5 dakika 180 derecede, sonra 170 derecede olmak üzere toplam 15 dakika kadar pişirin.

Kurabiyeyi ısırdığı anda kızımın yüzünde oluşan mutluluğu fotoğraflayamadım, üzüldüm :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Çok çabuk pişen bir kurabiye olduğu için dikkatli davranmak ve sürekli kontrol etmek gerekiyor. Fırına koyup, dizi seyretmeye gitmeyin, hemen yanar :)) Balkabağı püresini nasıl hazırlayacağımız konusu var arkadaşlar. Yurt dışında hazır ambalajlı satılan bu ürünleri biz evde hazırlayabiliriz. Yabancı tariflerde kabaklar fırında pişirilerek püre haline getiriliyor ama ben ocakta kısık olmayan bir ateşte suyunu çeksin yumuşasın, püre yapın derim. Daha pratik :))