Patlıcanlı Kuzu İncik

Malzemeler:
(4 kişilik)

• 800 g kuzu incik (4 adet)
• 4 patlıcan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1,2 kg ayçiçeğiyağı (eti pişirirken)
• 4 su bardağı su
• 1 domates
• 4 sivribiber
• 4 kürdan
• kırmızıbiber
• tuz

Hazırlanışı:

Soğanları ince kıyın, sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine et ve salçayı ekledikten sonra 15 dakika daha kavurun. Üzerine kırmızıbiber, tuz ve su ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin. Patlıcanları dört parçaya şerit halinde bölün ve Ayçiçek yağında kızartın. Patlıcanların iki şeridini artı şeklinde üst üste koyun ortaya eti yerleştirin, patlıcanlarla eti örtün, üstüne sırasıyla bir dilim domates ve bir sivribiber koyun, kürdanla tutturun. Kalan etlere de aynı işlemi uygulayın. Etleri tepsiye dizin, tencerede kalan salçayı üzerine dökün, önceden ısıtılmış, orta dereceli fırında 20 dakika pişirin. Arzu edene kekik ilavesiyle sıcak servis yapın.