Patatesli Tepsi Köftesi

Fırın kültürü özellikle Güneydoğu Bölgesinde çok yaygın. Odun ateşinde pişen yemekler, sıcak pideyle beraber sofraya geldiğinde adeta boyut değiştiriyor. Lezzeti ayrı, kokusu ayrı güzel... Patatesli Tepsi Köftesi de aynen anlattığım şartlar altında hep beraber yendi ve nefisti... Tarifi yazdım ama sevgili dostlar, biz mecburen evdeki fırınlarda pişireceğiz :(

Malzemeler:

• 1 kg orta yağlı kıyma (kuzu-dana karışık)
• Yarım demet maydanoz
• 1 iri kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (tepeleme :))
• Tuz

Üzeri için

• 4-5 patates
• 3 iri domates
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 çay bardağı su

Yapılışı:
Kuru soğan, sarımsak, maydanoz ince ince doğranır. Kıyma pişirim yapılacak tepsiye alınır. Üzerine doğranan malzemeler eklenir. Pul biber, karabiber, tuz eklenir. İyice yoğrulur. Elle hafif bastırılarak tepsiye yayılır. Ilık su ve domates salçası karıştırılır. Etin üzerine yayılır. Patates, domates ve taze biberler doğranır. Patatesler tepsiye dizilir, üzerine domates ve biberler dizilir. Üzerine çok az tuz serpilir, 2-3 kaşık sıvı yağ gezdirilir. Tepsimiz artık fırına girmeye hazır. 210-220 derecede ön ısıtma yapılmış fırında üzeri kızarıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir, sıcak servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...