Güveçte Mantarlı Pirzola

Selamlar herkese... Bazen et yemeği paylaşırken biraz çekiniyorum ama bunları paylaşırken amacımız tarif vermek. Maddi imkanları kısıtlı olan dostlarımızdan özür diliyorum. Sucuk reklamları, yazın dondurma reklamları seyrederken aynı duyguyu yaşarım. Çocuğun bir şey istediğinde alamamak çok zordur ve birçoğumuz yaşarız, yaşamışızdır veya ilerde yaşayabiliriz. Ne malın mülkün ne sağlığın garantisi yok zaten bu hayatta... Özellikle annelerde bu duyguları yaşama ihtimali çok daha yüksek, hatta yazarken gözlerinin dolma ihtimali :) :) Neyse konuya dönersek yemeğe alternatif bir çözüm üreterek tavukla da pişirebiliriz. Pişme süresi daha kısa olur ama eminim nefis olur. Tencerede ne pişerse pişsin, masada huzurla servis edilsin yemeklerimiz. Her gün bal börek yesen mutsuzca, hiç lezzeti olmaz bence...

Malzemeler:

• 1 kg kuzu pirzola
• 1 pırasa
• 1 kırmızı biber
• 250 gr istiridye mantarı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber (acı sevmezseniz azaltın)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:
Pirzolalar yıkanır, süzülür. 1 kaşık zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, tuz eklenir iyice karıştırılır. Güvecin tabanı yağlanır, pirzolalar dizilir. Diğer tarafta mantar iri iri doğranır, pırasa, sarımsak ve kırmızı biber doğranır. Tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve kalan zeytinyağı eklenir, harmanlanır. Etlerin üzerine yayılır...

Domatesler yarım ay şeklinde doğranır, resimde görüldüğü gibi dizilir. Güveç ocağa alınır, kaynayınca altı kısılır. Yarım saat kadar pişirilir. Önceden ısıtılmış fırında 210-220 derecede etler yumuşayıp yemeğin üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Pişirirken yemeği kurutmamak çok önemli. Fırında pişirirken yüksek ısı kullanılmalı, sürekli kontrol ederek suyunu çekip çekmediğine bakılmalı. Üzerine biraz su ilave ederek etler tam yumuşayana kadar pişirilmeli. Yani özetle güzel ve tam tadında bir yemek yapmak istiyorsak yemekle beraber pişmeliyiz :)