Fırında Köfteli Mantar

Malzemeler:

• 250 gr kuzu-dana karışık kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 kuru soğan (küçük)
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 500 gr mantar
• 3 tane yeşil biber
• 4-5 tane domates(küçük boy, salkım domates)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
Maydanoz ince doğranır, soğan rendelenir. Sarımsak ezilir (ben hepsini robotta çekiyorum) . Ekmek içi, baharatlar, tuz eklenir, yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir, şekil verilir. Mantarların sapları ayrılır, temizlenir, yıkanır. Yeşil biberler, iri parçalara bölünür. Domatesler dörde bölünür. Sebzeler fırın tepsisine alınır, tuz ve sıvı yağ gezdirilir, harmanlanır. Tepsiye yayılır. Mantarları çukur kısımları üste gelecek şekilde dizmek, suyunun akmasını engellediği için, yumuşak ve lezzetli pişmesini sağlıyor.

Ben önceden ısıtılmış fırında 230-240 derecede 45 dakika civarı pişirdim. Yemek pişirirken her zaman kullandığınız dereceyi tercih edip, kontrol ederek pişirmeniz iyi olur. Mantar ve domates pişerken çok sulandığı için düşük derecede pişirmek iyi sonuç vermeyecektir.

Sıcak sıcak yanında salata ve pilavla servis yapabilirsiniz. Suyuna ekmek banacak nefis bir fırın yemeği :)

Afiyet Olsun...