Ev Tantunisi
Mersinden gelen nefis bir lezzet, Tantuni. Evde hazırlaması çok kolay...
Malzemeler:
Söğüş için:
Etleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin (etler piştiğinde dibinde bir bardak kadar suyu kalmalı, azalırsa sıcak su ekleyin)
- 750 dana biftek
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tepeleme toz biber
- Lavaş ekmeği
- 3 su bardağı su
Söğüş için:
- Maydanoz
- 2-3 tane kuru soğan
- Sumak
- 3 domates
- Tuz
- Limon
- Turşu
Etleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin (etler piştiğinde dibinde bir bardak kadar suyu kalmalı, azalırsa sıcak su ekleyin)
Sıvı yağı tavaya alıp ısıtın. Toz biberi ekleyip köpürünce hemen kevgirle süzdüğünüz etleri ekleyin. Harlı ateşte bir iki çevirin.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Üzerine biraz tuz ekleyip ovun. Maydanozları ince doğrayın. Pul biber, sumak maydanoz ve soğan karıştırın. Domateslerin kabuğu soyulup küp küp doğrayın. Lavaş alıp tavanın üzerine bastırıp yağlayın. Et, domates ve söğüş koyup sarın. Sıcak servis yapın...
Acı biber turşusu ve limon ilavesiyle beraber dürüm yaparsanız, çok daha lezzetli oluyor. Tavsiye ederim :) Afiyet Olsun...
Püf Noktaları
Kullandığınız et sertse kendi suyunu bırakıp çekene kadar yeterli derecede yumuşak olmayabilir. Üzerine biraz su ekleyip, kısık ateşte tekrar pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz...
