Yalancı Kestane Pastası

Yıllar önce bir arkadaşımda tatmıştım kuru fasülyeli pastayı. Tadı hoşuma gitmişti ancak biraz hamurumsu bir kıvamı vardı. Nişastanın verdiği kıvamı pandispanyada çok severim, bu pasta için de uygun olacağını düşündüm. Gerçekten puf puf kabardı, çok hafif oldu.

Bu tatlıyı yeniden yorumlayarak denediğimde, tek kelimeyle bayıldım. Yemek isminde '' yalancı'' ibaresini hiç sevmem ama isminde kuru fasülye geçmesi bir tatlı veya pasta için önyargılara hedef olacak diye düşündüm. Kızım kestaneli pasta niyetiyle, mutlu bir şekilde yerken içinde kuru fasülye olduğunu duyunca çatalı elinden bırakıverdi. Şaşkın şaşkın bakarken ya anne keşke söylemeseydin dedi (kuru fasülyeyi hiç sevmez ama sabah benden önce kalkmış pastayı tırtıklıyodu :) ) . Çünkü tadı aynen kestane gibi. Bu yüzden parlak bir sahne ismi uygun buldum kuru fasülyeli pastama :)) Lütfen denemeden karar vermeyin. Ve huzurlarınızda; Yalancı Kestaneli Pasta...

Malzemeler:

• 4 yumurta (küçükse 5)
• 1.5 su bardağı kuru fasülye
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı (70 gr)
• 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Sos için:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 kaşık kakao (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 5 kaşık şeker
• Yarım paket vanilya
• 50 gr bitter çikolata (şart değil)

Yapılışı:
Kuru fasülye akşamdan ıslatılır. Düdüklü tencerede haşlanır, süzülür. Soğuyunca robottan geçirilirek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Fasülye, kıyılmış ceviz, nişasta, erimiş soğumuş tereyağı ve en son kabartma tozu eklenir. Köpüğünü söndürmemeye dikkat ederek karıştırılır.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırında, 150-160 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir (ben 45 dakika pişirdim) .

Sos için küçük bir tencerede toz şeker, un, kakao iyice karıştırılır. Çikolata benri usulü eritilir. Süt, su ve erimiş çikolata kuru malzemelere eklenir, karıştırılır. 2-3 dakika kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilya eklenir. Ocaktan alınır. Kaymak tutmaması için arada (soğuyana kadar) karıştırılır. Fırından çıkan pasta biraz soğutulur. Sos üzerine gezdirilir.

Pastanın dokusu çok yumuşak, sıcakken dağılabilir. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapmak daha iyi olur.

Afiyet Olsun...