Tarçınlı Lokumlu Kek

Merhabalar dostlarım. Pasta konusunu çok ihmal ettim. Evde sağlıklı beslenme çabalarım pastalara karşı biraz mesafeli davranmama neden oldu. Bazen bilgisayar başında tariflere bakarken ufak çaplı şok geçiriyorum. Biz bu kadar dikkat edelim derken, 1 tepsi kremalı kekin içinde 500 gr tereyağı, margarin, 2 kutu krema, hazır puding vb. malzemeler olabiliyor. Ne gerek var desem, abarttığımı düşünür müsünüz. Ben yağ yüzdesi fazla olan pastaları yerken, lokma başına ne kadar düştüğünü, her çatalda ne kadar yağ yediğimi düşünürüm :) Bizim kek çok akıllı :) az yağlı, tarçınlı, zencefilli bi de ufak bir kaçamak ''lokumlu'' :) Evde lokum vardı. Denedim, nefisti. Bence sizde deneyin, renkli lokumla da çok güzel olur...
Güzel kabarmış, yumuşacık bir Kek Yapmanın Püf Noktaları için tıklayın

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı buğday nişastası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1.5 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 kase doğranmış lokum (200 gr)
• 1.5 su bardağı un (az gelirse 1-2 kaşık ekleyebilirsiniz )

Üstü için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Lokum küçük küçük doğranır. Yumurta ve toz şeker köpürene kadar mikserle iyice çırpılır. Ilık süt, sıvı yağ eklenir. Çırpma teliyle hafif karıştırılır. Nişasta, un, vanilya ve kabartma tozu elenerek eklenir, karıştırılır. Kek kalıbı yağlanır, unlanır. Kek karışımının yarısı kalıba dökülür. Doğranmış lokumlar kalan yarısına eklenir. Karıştırılıp kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirilir. Ben sırayla 170, 160, 150 derecede 10'ar dakika pişirdim. Kademeli olarak azalttım. Kürdan batırılarak içinin pişip pişmediği kontrol edilir.

Tereyağı tavada eritilir, toz şeker ve tarçın karıştrılır. Kek fırından çıkınca, dinlendirilip kalıptan çıkarılır. Sıcak sıcak tereyağı sürülür. Hazırlanan şekerli, tarçınlı karışıma bulanır. Keki dağıtmamak için dikkat edilir. Dilerseniz, kalıptayken tereyağını sürüp, tarçınlı karışımı üzerine serpebilirsiniz.

Mis kokulu ve adı gibi lokum bir kek :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Unu ilave ederken kontrol ederek ekleyin, miktarı belirttim ama değişiklik gösterebilir. Kıvamı cıvık olursa lokumlar dibe çöker, çok katı olursa içi pişene kadar kek sertleşir. Lokumların küçük doğranması lazım, una bulayıp hamura katarsanız daha iyi olur...