Orman Meyveli Cupcake

Merhaba... İçten ve sıcak bir merhaba ve nefis bir Cupkek'le beraber sizlerleyim bugün :) Annelerimizin yaptığı karbonatlı sarı tepsi keklerinden sonra mutfak alışkanlıklarımız ne kadar değişti değil mi :) İlkokul yaşlarımdan beri kek yaparım. Her çeşidini çok severim. Bu süslü arkadaşları da çok sevdim. Bakımlı ve makyajlı olmasından dolayı kokoş kek gibi geliyor bana :) Yine kendi kek tarifimle yaptım çünkü, yabancı tariflerdeki gibi önce yağ ve şekeri çırparak yaptığımda kıvamını sert oldu sevmedim. Bence böyle çok daha hafif bir kek oluyor. Deneyin bence çocukların yüzündeki mutluluğu görmelisiniz. Hatta cupcakeleri onlarla beraber süslemek, beraber zaman geçirmek için güzel bir fırsat olabilir...

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 500 gr un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

• 150 gr pudra şekeri
• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 paket orman meyveli krem şanti
• Böğürtlen reçeli (tercihe göre ama isterseniz ortasını kremayla da doldurabilirsiniz)
• Çilek (üzerini süslemek için)

Yapılışı:
Krema için tereyağı ve pudra şekeri çırpma kabında iyice çırpılır. Üzerine diğer krema malzemeleri eklenir, çırpılır. Buzdolabında bekletilir. Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker çırpma kabında köpürene kadar iyice çırpılır. Süt eklenir (ılıktan biraz daha sıcak olacak) Sıvı yağ eklenir, karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya beraber elenir. Limon kabuğu rendesi ve unlu karışım eklenir. Çırpma teli veya tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. Kek hamuru Cupcake kalıplarına üstten birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede içini çekip üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirilir (batırdığınız kürdan kuru çıkınca fırından hemen alın kekler kurumasın) Kapkekler soğuyunca aparat yardımıyla ortaları çıkarılır. Boşluklara böğürtlen reçeli konur.

Üzerleri krema sıkacağı veya torbasıyla orman meyveli kremayı kullanarak süslenir. Çilek dilimleriyle süslenince de servise hazır. Çocuklar zaten sabırsızlıkla bekliyor. Dinlenmesine fırsat kalmadan birer ikişer yuvarladılar :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...