Limonlu Üzümlü Topkek

Mutfak eşyası merakım evde yer problemi yaratmaya başladı :) Yeni aldığım ölçülü karıştırma kabını da ambalajından çıkardım ve hemen kek yapmaya başladım. Limon kabuğunu şeker ve limon suyuyla ezerek, limonatacıların yaptığı gibi beklettim. Kokusu çok kuvvetli bir aroma elde ettim. Sentetik aroma veya lezzet arttırıcı kullanmaya kesinlikle gerek yok. Çok pratik, lezzetli ve sağlıklı. Aynı yöntemle limonlu kremalar hazırlamayı düşünüyorum. Bu arada top kekler puf puf oldu , yüzleri birazcık fazla kızardı ama kıvam ve koku nefisti. Kesinlikle tavsiye edebilirim...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 bardak şeker
• 1 bardak süt
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1 limon
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
• 2 bardak un (gerekirse biraz daha eklenebilir)
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Yumurta ve toz şeker köpürene kadar çırpılır. Süt ve sıvı yağ ilave edilir, telle hafif karıştırılır. Limon iyice yıkanıp(tercihen sebze fırçasıyla) kurulanır. Kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenir. Suyu sıkılır. Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve 1 yemek kaşığı şeker kaşıkla ezerek karıştırılır ve kek hamuruna eklenir (limon kabuğunun aromasının çıkması için keki çırpmaya başlamadan önce yapılabilir) . 1 bardak un elenerek ilave edilir. Fazla çırpmadan karıştırılır. 2. bardak un ilave edilirken kabartma tozu ve vanilya ile beraber elenerek ilave edilir, karıştırılır. Yıkanıp, kurutulan üzümler una bulanır. Fazla unu silkelenir ve karışıma ilave edilir.

Fırın 180 dereceye ayalanır, ısıtılır. Muffın kaplarına yarıyı az geçecek şekilde hazırlanan kek karışımından dökülür. Üzerine istenirse damla çikolata serpilir. Bekletmeden fırına verilir.

Üzeri pembeleşene kadar pişirilir, soğutulur. Servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Not: Yeni muffin kapları aldım çok pratik. Yayıldı, döküldü derdi yok. Pasta malzemeleri satan dükkanlardan temin edebilirsiniz.

Kek yapmanın püf noktaları için tıklayınız...