Limonlu Ananaslı Pasta

Hayat tecrübesi dediğimiz şey, doğumdan itibaren maceramızın özeti değil midir ? Ve her yeni gün, bu özete yeni bir cümle eklemek. Bazen, birkaç cümle birden eklemek. Bugünlerde kendimi yaşlı hissediyorum nedense. Erken yaşta anne olduysanız; siz farkındalıklarınızı geliştirip tecrübe kazanırken, bir bakarsınız çocuk büyümüş :)) Ve de zamanla annenin kıymetini anlarken, büyüdükçe annene ne kadar benzediğini hayretle izlersin... Yani şifrelerinde ne yazıyorsa... O...
Büyük kızım mutfağa girip, pastayı ben yapıcam dediğinde ne kadar mutlu olduğumu düşündüm. Tabii her gün kek yapan ve yemek sitesi hazırlayan bir anne varken kek tarifi için interneti kullanması da çok ironik. Ben mutfaktayken istemesem de karışıyorum. Yumurtayı biraz daha çırp, o şeker az oldu, elini yıkadın mı :)) Ama neticede böyle lezzetli bir pasta çıktı ortaya. İnsan gurur duyuyor. Bir dahaki denemesinde mutfağa girmemeye karar verdim :)

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 tane limon ve 2 kaşık toz şeker

Ara malzemesi:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Üst Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• Yarım paket vanilya
• 4 kaşık şeker
• İsteğe göre taze veya konserve ananas

Yapılışı:
İlk olarak limonların kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenir. Üzerine 2 kaşık toz şeker ve yarım limon suyu eklenir. Kaşıkla ezerek karıştırılır. Limon aromasının çıkması için bekletilir. Krema için un ve şeker bir tencereye alınır, karıştırılır. Üzerine süt, limon kabuğu rendesinin yarısı ve çırpılmış yumurta sarısı ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. 3-4 dakika kaynayınca ocaktan alınır. Tereyağı ve vanilya eklenir, mikserle 5-6 dakika çırpılır. Kek için oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker iyice köpürtülür. Resimde gördüğünüz gibi beyaz renkte ve köpük köpük olması lazım. Üzerine süt-yoğurt karışımı, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesinin kalan yarısı eklenir. Çırpma teliyle köpüğünü söndürmeden karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Kelepçeli kalıba veya tepsiye yağlı kağıt serilir. Kenarları yağlanır. Kek hamuru dökülür, Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede içini çekene kadar pişirilir, soğutulur. Benim kelepçeli kalıplarla ilgili kötü anılarım var :) ama yeni aldığım kalıbın sızdırma riski hiç yok. (Boynerden aldım, 3'lü set halinde satılıyor. Kalite testini geçti)

Kek soğuduktan sonra ikiye kesilir. Biraz süt ile her iki katıda ıslatabilirsiniz. 1 kahve fincanı tüm pastaya yeter. Evde olmadığı için kullanamadık ama ben limonlu pastalarda limonata ile ıslatmayı tercih ediyorum. Arasına krem şanti sürülür. Üzerine limonlu krema gezdirilir. Kremanın kıvamı yumuşak olduğu için ortasına dökünce kendisi yayılıyor. En üste ananas dilimleri ile süslenir. Bizim pastamız dinlenmeden ve düzgün bir fotoğraf çekemeden çocukların midesindeydi :)) Siz dinlendirip (tercihen 1 gece) servis yapın.

Kolay gelsin. Afiyet Olsun...

Kek Yapmanın Püf Noktaları için tıklayın...

Püf Noktaları

Keklerde kullanmak için yoğurt ve sütü çırparak kullanınca çok güzel oluyor. Kekin kıvamını nasıl değiştirdiğini farkedeceksiniz...