Kakaolu Üzümlü Muffin

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 3 yemek kaşığı fazla süt
• 3\4 su bardağı sıvı yağ (ben riviera zeytinyağı kullandım )
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 3.5 su bardağı un (az gelirse ekleyin :))

Yapılışı:
Çekirdeksiz kuru üzümler en az yarım saat kadar ıslatılır (zamanınız yoksa hemen yıkayıp kullanabilirsiniz ama ıslatınca tadı daha güzel oluyor) . Yıkanıp kurulanır. Üzerine biraz un eklenip sallayarak her tarafına gelmesi sağlanır. Yumurta ve toz şeker köpük köpük olana kadar iyice çırpılır. Üzerine sıvı yağ ve süt eklenir. Tahta kaşık veya çırpma teli yardımıyla köpüğünü söndürmeden karıştırılır. Un, vanilya, kakao ve kabartma tozuyla beraber elenir. Karışıma yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Kuru üzümler eklenir, karıştırılıp muffin kaplarına üstten 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurulur. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede içini çekene kadar pişirilir (muffin pişme süresi diğer keklere göre daha kısadır porsiyonlara ayrıldığı için de çabuk pişer uzun sürefırında durursa kurur ve sertleşir)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Sıvı malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumurta ve şekeri köpürttükten sonra mikser kullanmak keki yapıştırır, güzel kabarmaz. Üzümlerin kekin dibine çökmesini engellemek için ise önce una bulanır. Karıştırıp muffin kaplarına konduktan sonra bekletmeden hemen fırına verilir.