İncirli Cevizli Muffin

Her güzel şeyin bir sonu vardır... Trabzon ve Rize gezimiz de bitti maalesef :( Şelaler, ormanlar, dereler görüp geldikten sonra adapte olmak biraz zor gerçekten. İnsan eli değmeyen, bozulmayan yerler çok güzel. Yağmurlu bir havada gittik. Yağmur azalmaya görsün üzerindeki plastik yağmurluğu çıkarıp hemen kenara koymuş insanlar. Bu konuda her yaştan insana eğitim verilmeli bence. Elindekinin değerini bilmeyen bozan, aynı zamanda da yabancı hayranı bir milletiz :( Gerçekten içim acıdı...
Bol tereyağlı kuymaklara, muhlamaya ekmek bana bana 3 günde kaç kilo aldım, haberim yok :) 4 çeşit muhlama yedik, her biri ayrı lezzette ayrı kıvamda. Ayağımın tozuyla bir süredir bekleyen, küsmüş İncirli Cevizli Muffin tarifimi hazırladım. Güzel kek yapamıyorum veya püf noktası nedir diye soranlar için Kek Yapmanın Püf Noktaları'nı paylaşmıştım. Linke tıklamanız yeterli, sevgiler...

Porsiyon: 18 tane (büyük muffin)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 30-35 dakika

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıcak süt
• Yarım su bardağı erimiş ılık tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 8-9 tane kuru incir
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker (klasik küçük bardak)
• 1 çay kaşığı tarçın (arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
İncirler yarım saat kadar ıslatılır. Yıkanır ve ince doğranır. Toz şeker ve yumurtalar iyice köpürene kadar çırpılır. Eritilmiş tereyağı ve süt eklenir. Çırpıcı bir tel veya tahta kaşık yardımıyla köpüğü söndürmeden hafif karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya beraber elenir. Sıvı malzemelere eklenip hafifçe aynı yöne doğru karıştırılır. Kıyılmış ceviz ve incir de eklenip karıştırılır. Muffin kaplarına üzerinden 1 cm eksik kalacak şekilde doldurulur. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirilir.
Krema için toz şeker, nişasta ve un iyice karıştırılır. Üzerine süt eklenip karıştırılır, ocağa alınır. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır. 2-3 dakika kısık ateşte pişirilir. Toz tarçın, tereyağı ve vanilya eklenir.

Mikserle 2-3 dakika kadar çırpılır. Soğuyan muffinlerin üzerine gezdirilir. Nar taneleriyle süslenip servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...