Hindistan Cevizi Sürprizli Muffin

Merhabalar, canlı çilek kırmızısı, mis gibi çilek kokusuyla merhaba. Çilek mevsimi geldi. Ne yapsam ne yapsam diye düşünürken, gecenin bilmem kaçında aklıma Taze Çilekli Krem Şanti geldi :) Hindistan cevizli kurabiyeleri gördükçe, hindistan cevizli muffin yapmayı da kafaya koymuştum. İkisi birleşti ve görüntüsüyle, tadıyla mükemmel bir muffin çıktı. İnternetten araştırdım, bu şekilde hazırlanan çilek sosa rastlamadım. Tariflerimi herkesle paylaşmak bana mutluluk veriyor ama en azından kaynak belirtme inceliğini bekliyorum. Selamlar, sevgiler herkese...

Malzemeler:

Kek Malzemeleri:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 kaşık kakao (tepeleme)
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı un (az gelirse ekleyebilirsiniz, çok cıvık olursa hindistan cevizleri dibe yapışır :)

Hindistan Cevizli Dolgu:

• Yarım paket çiğ krema
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta akı (sarısını kek hamuruna kattım :))
• 1.5 su bardağı hindistancevizi

Çilek Sos İçin:

• 1 su bardağı çilek (robottan geçirilmiş hali)
• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı çilek reçeli

Yapılışı:
Çilekler temizlenir, yıkanır. Robottan geçirilir. Krem şanti ilave edilerek iyice çırpılır. Reçel ilave edilir, 1-2 dakika daha çırpılır. Buzdolabında soğumaya alınır. Hindistancevizi, yumurta akı, pudra şekeri ve süt kreması karıştırılır.

Yumurta ve toz şeker iyice çırpılır. Süt ve sıvı yağ ilave edilir, çırpma teliyle hafifçe karıştırılır. Un, elenerek yavaş yavaş ilave edilir. Kabartma tozu, kakao, vanilya eklenir.

Muffin kalıplarına birer parmak yüksekliğinde kek karışımdan koyulur. Ortalarına birer kaşık hindistancevizli karışımdan koyulur. Üzerine tekrar hamur ilave edilir. Bitmiş hali muffin kalıplarının üstünden birer parmak boşluk kalacak şekilde olmalıdır. Önceden ısıtılmış fırında, 170 derecede 30-35 dakika pişirilir. 30 dakika sonra kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Kürdan kuru çıktığında muffinler pişmiş demektir.

Üzerlerini, küçük birer çilekle süsleyebilirsiniz. Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Muffinler fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtebilirsiniz. Kurumasını engeller... Krem şantimiz taze meyveyle hazırlandığı için, içinde kırk çeşit koruyucu madde yok tabii. Uzun süre beklemesi uygun olmaz diye düşündüm. Muffinlerin üzerine fırçayla çok az süt dokundurdum, kremasını servis yapmaya yakın sürdüm. Sonuç; yumuşacık, puf puf ve çook lezzetli muffinler :))