Elmalı Galette

Merhabalar dostlarım. Geçen gün elmalı tart yapmıştım. Bugün de benzer bir hamurdan galette yaptım. Araştırdığımda çok farklı tariflere ve tanımlara rastladım. Bilgi kirliliği olmasın diye bunlardan hiiiç bahsetmiyorum şimdi :) Sadece Galette kelimesinin Fransızca olduğunu net olarak söyleyebilirim :) Neyse, ben gönlümden geçen tarifi yaptım. Kıtır kıtır çok harika bir pasta oldu. Tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 400 gr un
• 1 kahve fincanı soğuk su
• 3-4 elma
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 4-5 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Un, pudra şekeri, tuz beraber elenir. Küçük küpler halinde doğranmış tereyağı ilave edilir, Mutfak robotunda veya parmak uçlarıyla iyice karıştırılır. Soğuk su ilave edilerek toparlanır, isteğe göre 2 veya 3 eşit parçaya bölünür. Parçalar yuvarlanıp biraz düzeltilir. Strech filme sarılır. Buzdolabında 30-40 dakika kadar dinlendirilir. Hamur dinlenirken elmalar soyulur, gelişi güzel bir şekilde ince doğranır. Nişasta, toz şeker, tarçın ve doğranan elmalar iyice karıştırılır. Tart hamuru strech film arasında merdane veya oklava yardımıyla açılır. Kenar fazlalıkları bıçakla düzeltilerek yuvarlak şekil verilir. Orta kısmına elmalı karışımdan yayılır. Yine strech film yardımıyla kenarları tartın üst kısmına doğru katlanarak (pide gibi :)) şekil verilir. Yumurta sarısı ve su karıştırılır. Galettenin kenarlarına sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-45 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Hamuru makinayla veya parmak uçlarınızla yoğurun. Yağ eridikçe daha fazla un isteyecek, hamur kıvamınız bozulacaktır. Galetteleri dilerseniz küçük küçük porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz.