Çilekli Cupcake

Geçen gece saat 12'yi geçerken kendimi mutfakta mikserin başında buldum :) Kızım ''anne sen dinlenmeyi bilmiyorsun'' dedi :) Düşündüm, tespiti doğru ama ben böyle mutlu oluyorum.
İçimden geldi kekin üzerine dilimlenmiş çilek yerleştirdim. Ben çok beğendim, küçük oğlum mırıl mırıl bunları niye koydun gibi bi şeyler söyledi. Hiiiç duymadım :)) Baktım yerken seçip çıkarmış. Mutfakta hiç anlaşamıyoruz oğlumla. Çok iştahsız bir çocuk... Şimdi ben ağlamaya başlamadan tarifime geçeyim :))) Çok selamlar...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık süt
• 3/4 su bardağı sıvı yağ (1.5 çay bardağı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un (az veya fazla gelebilir, azar azar kontrol ederek eklenmeli)

Kreması için:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 1 paket krem şanti
• 100 gr tereyağı

Yapılışı:
Toz şeker ve sıvı yağ mikserle iyice çırpılır. Teker teker yumurtalar ilave edilir, çırpmaya devam edilir. Süt eklenir, karıştırılır. Vanilya, kabartma tozu ve un beraber elenir. Karışıma ilave edilir. Limon kabuğu rendesi eklenir. Cupcake kalıplarına paylaştırılır. Çilekler dilimlenerek üzerine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir (içini çekip batırdığınız kürdan kuru çıkınca pişmiş demektir)

Üst kreması için (frosting) pudra şekeri ve tereyağı iyice çırpılır. Sürt ve krem şanti eklenir, mikserle çırpılır. Buzdolabında dinlendirilip pişen cupcakeler süslenir. Üzeri süslenip servis yapılır...
Tamamen tercihinize kalmış, ben hafif bir cupcake istediğim için kremasına az tereyağı kullandım. Dilerseniz farklı bir frosting hazırlayıp keklerin içini doldurarak da hazırlayabilirsiniz...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...