Berliner

• 100 gr tereyağı
• 3 yumurta (ben 2 tane büyük yumurta kullandım)
• 1 su bardağı süt (200 gr)
• 1 yaş maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı kadar un (hamur kulak memesi kıvamında olacak, azar azar katıp eksik gelirse ekleyebilirsiniz)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Berlinerleri bulamak için toz şeker
• Herhangi bir marmelat

• Maya ılık sütte eritin. Yumuşamış tereyağı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
• Mayalı sütü ve yağ- şeker karışımını bir araya getirip karıştırın.
• Yumurtaları ekleyin. Azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
• Üzerini temiz bir bezle kapatıp 20-30 dakika kadar dinlendirin.

• Dinlenen hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayırıp, yuvarlayın.
• Bezeleri yağlı kağıt serilmiş ve çok az unlanmış tepsiye dizin.
• Üzerini temiz bir mutfak havlusuyla kapatın.
• 20 dakika kadar mayalanması için bekletin.

• Sıvı yağı tavaya alın. Isınınca ateşi biraz azaltın.
• Hamurları arkalı önlü kızartın.
• Kağıt havlu üzerine kızaran Berlinerleri alın.
• Biraz ılınması bekleyin.
• Krema sıkacağı yardımıyla içlerine istediğiniz herhangi bir marmelat doldurun.
• Toz şekere veya pudra şekerine bulayın.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Kızartma yağının kızgın olması gerekiyor ancak hamurlarımız biraz kalın olduğu için dışı hemen kızarırsa içi çiğ kalabilir. Tavaya hamurları attıktan sonra ateşi azaltın, içini çeksin.