Antep Fıstıklı Vişneli Mekik

Merhabalar herkese... Sizce güzel olan her şeyin kilo aldırma oranı neden yüksek :) Sporla arası bozuk ve atölyede kursta ha bire pasta-kek yapan bendenizin kilo alma ihtimalini tahmin edersiniz :( Seviyorum pasta yapmayı. Gördüğüm her malzemeyle bundan ne yaparım diye düşünürüm Tarife gerek yok aslında. Ayakları yere basan malzeme (kaliteli, taze ) ve biraz tekniğe dikkat ederek yaparsanız muhteşem tatlar ortaya çıkarabilirsiniz. Eve harika bir ambalaj içerisinde gelen fıstık, badem ve ceviz ezmemiz vardı. Söylemesi ayıp bayağı pahalı bir şeymiş :) Tabii beklenti yükseldi bende. Tadına bakınca biraz hayal kırıklığı oldu :( Fıstık ezmesini aldım ve sütle beraber robottan geçirdim. 1 gün bekledi buzdolabında çünkü ben bir türlü fırsat bulup mutfağa giremedim. Neyse efendim :) mutfağa girince kendiliğinden çıktı bu hanımkızlar :) Çok beğenildi, fotoğraflanıp karşınıza geldi. Bakalım beğenecek misiniz. Sevgiler....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 200 gr toz fıstık
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için vişne
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Aldığı kadar un

Yapılışı:
Önce süt ısıtılıp içine toz şekerin yarısı eklenir. Karıştırılarak eritilir. Toz fıstık eklenir ve iyice karıştırılır. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırılır. Karışım bir gün dinlenirse rengi ve kokusu çok daha iyi çıkıyor ortaya. Yumurta ve toz şekerin kalanı iyice köpürüp sert bir kıvam alana kadar çırpılır. Sıvı yağ ve antep fıstıklı sütlü karışım da eklenerek köpüğü söndürmeden karıştırılır. Un, vanilya ve kabartma tozu beraber elenir. Azar azar eklenerek hafif karıştırılır. Mekik kalıpları tepsiye dizilir. Kalıpların üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.

Vişne sevmeyenler ortalarına bütün fıstık koyabilirler.

Mekikler içi piştikten sonra fazla kurutmadan fırından alınmalı.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...