Kayısı Reçeli (tüm)

Merhabalar dostlarım. Kış hazırlıklarından başımı kaldırıp kek pasta yemek tariflerine ne zaman döneceksin diye soranlar var, enn kısa zamanda :) Şimdi bugün hazırladığım '' Ajvar Sos'' tarifini de yazıp ekledim mi tamamdır. Sonra gelsin börekler gitsin kebaplar. Chef Akademide öğrendiğim tariflerden de sizlerle paylaşmak istiyorum. Şimdi buyrun bakalım Kayısı Reçeline....

Malzemeler:

• 1 kg kayısı
• 1 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Kayısılar yıkanır, süzülür. Ayrım yerine çizik atılarak çekirdekleri çıkarılır. Kayısılar tam olarak bölünmez. Kayısı çekirdekleri çıkarılıp içlerine yerleştirilebilir. Tencerenin dibine temizlenmiş kayısılar döşenir. Üzerine toz şeker yayılır. Sabaha kadar bekletilir. Sabah biraz sulanmış olan kayısılar ateşe alınır. Üzerine su gezdirilir. Kısık ateşte kaynaması beklenir (yeterince sulanmadıysa fazla ateş dibine tutmasına yol açar) . Reçel kaynamaya başlayınca, kevgir yardımıyla süzülerek kayısılar bir kaba alınır. Şerbet kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatılır. Kayısılar şerbete atılır, kaşıkla karıştırırken çok dikkat edin kayısılar ezilmesin. Üzerine biriken köpüğü alınır. Limon suyu eklenir. Kayısı çabuk pişen bir meyve olduğu için 5 dakika kaynaması yeterli. Küçük bir tabağa alıp bölerek kontrol edebilirsiniz. 1-2 gün güneşlendirilir. Tekrar kaynatılır, sıcak sıcak kavanozlara doldurulur. Kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Saklama kolaylığı açısından konserve şeklinde kavanozlamak çok iyi oluyor, tavsiye ederim. Bi de Reçel Yapmanın Püf Noktalarına bakın bence :)) sevgiler...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...