Çilek Reçeli

İşlem basamakları en kolay kıvam tutturması en zor tariflerdendir reçeller. Hemen annemize sorarız ne zaman yapsak. Bir süre sonra kendi reçel tarzınız ve püf noktalarınız oluşur. Denedikçe ve yanıldıkça...
Bir kavanoz anne reçeli (market değil :)) çocuk için çook önemlidir. Yani derim ki, anneleer mutfağa, çilek zamanı bitmeden :)

Malzemeler:

• 1 kg çilek
• 1 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limonun suyu

Yapılışı:
Çilekler ayıklanır, suya ıslatılır. 3-4 dakika kadar ıslatıldıktan sonra bol suda yıkanır, süzülür. Üzerine toz şeker yayılır. Sulanması için bir kenara alınır . Çilekler suyunu salınca ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Limon suyu ilave edilir.

Reçel kaynarken üzerinde sürekli köpük oluşur. Kevgir yardımıyla üstten hafif alabilirsiniz. Karıştırmak isterseniz çilekler zarar görebilir, dikkatli olun. 1 kg çilek için 15 dakika yeterli olabilir ama kıvamını kontrol ettikten sonra ocaktan alın. Bir çay tabağına damlatarak soğuyunca kıvamına bakın (güneşlendirecekseniz çok koyu olmasına gerek yok)

Ocaktan alınan reçel tencerenin kapağını kapatmadan soğutulur, kavanozlara doldurulur. Reçel miktarı fazlaysa veya hemen tüketmeyecekseniz kavanoza sıcak sıcak doldurup kapağını sıkıca kapatabilirsiniz. Konserve gibi raf ömrü uzar...

Buzdolabında muhafaza edilir...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Reçel Yapmanın Püf Noktaları için tıklayın...

Püf Noktaları

Çilekleri gece şekere yatırıp sabah kalkınca kaynatabilirsiniz ama süre çok uzarsa çilekler tazeliğini yitirir. Bi de en önemli konu bence reçelin ne kadar kaynatılacağı sorusudur :) Pekmezleşmiş, meyve kokusu kalmamış bir reçel yapmak istemezsiniz. Reçeli biraz kaynatıktan sonra ocaktan alıp güneşe koymak çok iyi bir yöntem. 3-4 gün evin en çok güneş alan bölümünde üzerine temiz bir tülbent kapatıp güneşlendirebilirsiniz. Meyve kokusu kaybolmadan, rengi parlak pembe kalarak kıvama gelir...