Ateş düşürücü niyetine siyah havuç

Türkiye'de sadece Ereğli'de üretilen siyah havucun dünyanın birçokülkesinden talep gördüğünü ifade eden Ereğli Ziraat Odası Başkanı Özkan Özgüven, Avustralya'daki Queensland Üniversitesi'nden bilim adamlarınınyaptığı araştırmada, içinde bulunan ''antosiyanin'' adlı mor pigmentlersayesinde oldukça etkili bir antioksidan işlevi gören siyah havucun,ayrıca önemli bir iltihap kurutucu, ateş düşürücü (anti-inflamatuar)özelliği olduğunun da gözlemlendiğini bildirdi.

Özgüven, bu özelliğinin yanı sıra doğal gıda boyası olarak dakullanılan siyah havucun yurt dışından yoğun talep gördüğünü, İtalya,Fransa, ABD ve Almanya başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç edildiğinidile getirdi.

Antosiyanin maddesinin hücre yaşlanmasını önlediği de belirtildi.